Dieta hipoalergénica

A alerxia é a lacra do noso tempo e é unha reacción peculiar e atípica do corpo a certas substancias: alérxenos. Entran no corpo respirando, coa comida ou no momento do contacto coa pel. Calquera persoa pode sufrir alerxias: tanto adultos como nenos, tanto homes como mulleres.

Unha medida eficaz para a prevención de reaccións alérxicas é a adhesión a unha dieta hipoalergénica.

Esta dieta tamén se pode prescribir ás nais lactantes para mellorar a calidade do leite materno.

produtos para unha dieta hipoalergénica

Principios xerais dunha dieta hipoalergénica

O obxectivo dunha dieta hipoalergénica é eliminar da dieta os alimentos que teñen propiedades altamente alérxicas.

Sábese que se hai enfermidades do tracto gastrointestinal, non todas as substancias son dixeridas e absorbidas na forma necesaria no corpo, o que é un camiño directo para as alerxias.

Unha táboa hipoalergénica non é só unha medida médica, tamén axuda a diagnosticar alimentos aos que unha determinada persoa ten reaccións alérxicas.

En canto á súa composición, tal dieta debe ser químicamente suave para o sistema dixestivo e fisioloxicamente completa para o corpo, é dicir, debe conter a cantidade necesaria de proteínas, graxas, hidratos de carbono e vitaminas. Ademais, limita a inxestión de sal a 7 gramos por día.

Composición química e enerxética dunha dieta hipoalergénica:

  • proteínas - 90 g, incluíndo animais;
  • graxas - 80 g con animais;
  • hidratos de carbono - 400 g;
  • valor enerxético - 2800 quilocalorías.

Normas nutricionais básicas para alerxias

Dieta

Dáse preferencia ás comidas fraccionadas, 5-6 veces ao día. En primeiro lugar, este réxime elimina a comida en exceso, o que aumenta a carga no tracto dixestivo, aumenta o risco de incapacidade para descompoñer moitos nutrientes aos necesarios e, en consecuencia, aumenta as alerxias.

En segundo lugar, a nutrición fraccionada axuda aos alérxicos a recuperar un apetito saudable, porque para moitos desaparece debido ao medo ás reaccións alérxicas.

Elaboración culinaria

Os alimentos deben servirse preferiblemente cocidos ou cocidos ao vapor. Fritir, cocer e outros tipos de cocción aumentan o contido de alérxenos dos alimentos. Ao cociñar caldos de polo, peixe e carne, cómpre cambiar a auga tres veces.

Beber líquidos

Despois de comer, despois de 1-2 horas, cómpre beber máis líquido (uns 2, 5-3 litros por día), o que garante a eliminación de alérxenos e toxinas do corpo.

Alcol

Está claro que a inxestión de bebidas alcohólicas non forma parte dunha dieta hipoalergénica, xa que moitas veces se prescribe a nenos e mulleres lactantes. Pero mesmo noutros casos, debes deixar de beber alcohol, especialmente viños, viño de Oporto e cervexa, xa que conteñen moitos alérgenos.

As propias bebidas alcohólicas retardan a dixestión e absorción dos alimentos, e esta é unha forma directa de agravar as alerxias.

Réxime de temperatura

A temperatura óptima dos alimentos debe ser de 15-60 ° C (non moi quente nin frío). O incumprimento do réxime de temperatura irrita o tracto dixestivo e estimula o sistema nervioso, e calquera desviación da norma dá "luz verde" para activar as alerxias.

Duración da dieta

É recomendable que os adultos sigan unha dieta hipoalergénica durante 2-3 semanas, e 7-10 días son suficientes para os nenos. Ao mesmo tempo, a introdución de alimentos "perigosos" no menú non debe ocorrer máis dunha vez cada tres días, cada produto introdúcese un a un, o que permite identificar a presenza dunha reacción alérxica a el.

Levar un diario

Manter un diario de alimentos facilitará a tarefa tanto do médico, que é identificar o alérxeno, como do paciente, que pode determinar de forma independente a intolerancia dun determinado produto.

Comer verduras e froitas frescas ou procesadas.
Hai moitas vitaminas en verduras e froitas. Ademais, o alto contido de fibra nos alimentos axuda a eliminar os alérxenos do corpo.

Composición dos pratos

Ao cociñar, debes seguir receitas sinxelas cun mínimo de produtos. Os pratos complexos dificultan a identificación do alérxeno.

Comida variada

Unha dieta monótona contribúe á acumulación dun alérgeno no corpo, polo que os alimentos deben ser novos todos os días, procedentes doutros produtos.

Produtos alérxicos

Os principais alimentos prohibidos para unha dieta hipoalergénica son as proteínas animais (leite, carne, peixe, aves), é necesario limitar o seu uso ou abandonalos durante algún tempo. Isto é especialmente certo para carnes graxas e leite ou produtos que conteñan leite.

Tamén hai que absterse de alimentos fritos, salgados e afumados, xa que conteñen unha gran cantidade de sal, o que aumenta o efecto dos alérxenos. Os produtos semi-acabados comprados, encurtidos e carnes afumadas, bolos e outros produtos están cheos de conservantes e colorantes que aumentan a manifestación de reaccións alérxicas. Deben evitarse os alimentos azedos e picantes: irritan o estómago, perturban a dixestión e agravan as alerxias.

Ademais, as verduras e froitas vermellas son alérxenos naturais, e os cogomelos son difíciles de dixerir, o que retarda a dixestión e provoca a absorción de substancias alérxicas.

A lista de alimentos prohibidos inclúe:

  • calquera caviar de peixe, marisco, peixe graxo;
  • leite, requeixo gordo, iogures con sabor;
  • ovos, especialmente xemas;
  • queixos;
  • carnes afumadas, embutidos;
  • alimentos en conserva e en conserva, especialmente os elaborados nun ámbito industrial;
  • especias (pementa, mostaza, rábano picante, vinagre), salsas, salsa de tomate;
  • vexetais de tons vermellos e laranxas (tomate, remolacha, cenoria, pemento vermello, rabanetes);
  • froitas das mesmas cores (framboesas, amorodos, mazás vermellas, melón, caqui, granadas);
  • cítricos;
  • froitos secos (damascos secos, pasas, dátiles);
  • cogomelos;
  • caramelo, chocolate, marmelada;
  • café, cacao, bebidas doces carbonatadas;
  • mel, noces;
  • chucrut;
  • apio, alazán.

Produtos permitidos

A lista de produtos permitidos inclúe aqueles que están practicamente libres de alérgenos, non perturban a dixestión e non contribúen a unha maior absorción de substancias alérxicas.

Para combater as alerxias, é importante aumentar o contido de fibra e os alimentos con alto contido en amidón na dieta, que se dixeren nun ambiente neutro e non irritan o estómago.

Dado que unha dieta hipoalergénica ten como obxectivo aforrar o sistema dixestivo, é necesario ferver ou vaporizar todos os ingredientes, isto favorece a absorción de nutrientes e non forza o traballo do tracto gastrointestinal:

  • produtos lácteos fermentados (leite cocido fermentado, kefir, iogures sen froitas e cunha vida útil limitada, queixo cottage baixo en graxa);
  • carne magra de tenreira, porco, polo;
  • peixe baixo en graxa (bacallau, robaliza, abadejo);
  • despoxos (fígado, lingua, riles);
  • pans de arroz, trigo sarraceno, millo;
  • legumes (repolo branco, coliflor e brócoli, leituga, eneldo, espinaca, pastinaca, perexil, cabaciño, grelos);
  • mingau feito de avea, arroz, cebada e sémola;
  • aceites vexetais, manteiga;
  • froitas verdes (mazás, groselhas brancas, groselhas, cereixas brancas, peras);
  • froitos secos (mazás secas, ameixas);
  • compotas e bebidas de froitas de mazás e peras, té feblemente elaborado, té de rosa mosqueta;
  • auga mineral aínda;
  • galletas secas, pan sen cocer.

A necesidade de seguir unha dieta para as alerxias

En primeiro lugar, unha dieta hipoalergénica está deseñada para reducir a inxestión de substancias no corpo para as cales se observa hipersensibilidade (sensibilización). En segundo lugar, permite identificar alérxenos e limitar a súa entrada no tracto dixestivo a longo prazo.

Ademais, a táboa hipoalergénica practicamente elimina as manifestacións de alerxias, o que reduce a necesidade de usar medicamentos.

Unha dieta equilibrada, racional e saudable normaliza o traballo do tracto gastrointestinal, aumenta o ton xeral, satura o corpo con vitaminas e elimina del non só os alérxenos, senón tamén os produtos de descomposición nocivos.

Consecuencias de non seguir a dieta

A alerxia é perigosa polas súas manifestacións clínicas. E se a rinitis alérxica e a urticaria son os tipos de alerxias máis inofensivos, entón complicacións tan graves como o choque anafiláctico ameazan a morte dunha persoa.