Dieta mediterránea: facer sopas

Hoxe o noso menú contén receitas para sopas da dieta mediterránea. É moi saboroso e saudable ao mesmo tempo. Que pode ser máis saudable que unha dieta centenaria? Por suposto, intentamos escoller tales receitas para a dieta mediterránea, que son rápidas e fáciles de preparar.

Prato de dieta mediterránea

Xa escribimos que a dieta mediterránea para os centenarios considérase un dos patróns alimentarios máis saudables e populares debido á gran variedade de alimentos sans e deliciosos.

É grazas aos alimentos que se inclúen na dieta mediterránea que os que se adhiren a esta dieta son considerados centenarios. Trátase normalmente de alimentos ricos en vexetais, froitas, grans integrais, feixón, noces, sementes, peixe, marisco e aceite de oliva.

O primeiro prato da dieta mediterránea normalmente contén fabas, leguminosas, herbas e moitas verduras. Outro tema común é que o caldo está aromatizado con aceite de oliva virxe extra e herbas, en lugar de cousas como a crema de leite e a manteiga. É moito máis saudable e doado no estómago. Algunhas sopas aínda teñen unha textura cremosa, pero aderezanse con salsa de ovo e limón en lugar de crema de leite.

Sopa de feixón branco mediterráneo e laranxa

sopa de feixón branco e laranxa para a dieta mediterránea

Ingredientes:

  • 4 cenorias grandes, cortadas en franxas finas;
  • 5 tallos de apio, cortados en franxas finas;
  • 1 cebola grande, cortada en franxas finas;
  • 1 cunca de aceite de oliva virxe extra;
  • ½ cucharadita de ourego seco
  • 1 folla de loureiro;
  • 3 franxas de laranxa (pel e polpa);
  • 2 culleres de sopa de tomate
  • 4 latas de feixón branco en conserva
  • 2 vasos de auga.

Preparación

  1. Saltear as cenorias, o apio e as cebolas en aceite de oliva a lume medio ata que estean brandas. Engade o ourego e o loureiro.
  2. Engade cuñas de laranxa e pasta de tomate. Cociña 2 minutos máis.
  3. Engadir feixón - 2 latas de líquido, 2 latas sen.
  4. A continuación, engade 2 cuncas de auga e ferva a lume lento durante 30-40 minutos, removendo de cando en vez, ata que a sopa espese.

Sopa mediterránea con cabaciña e albahaca

sopa con cabaciña e albahaca para a dieta mediterránea

Ingredientes:

  • 2 culleres de sopa de manteiga;
  • 1 cebola media, picada
  • 3-4 dentes de allo, picar;
  • 4 cabaciñas ou cabaciñas medias, peladas e cortadas en cubos;
  • 3 cuncas de caldo de polo
  • ralladura de 1 limón;
  • ½ cunca de albahaca picada
  • sal mariña e pementa ao gusto;
  • follas de albahaca para decorar;
  • cuñas de limón, queixo parmesano relado, unha culler de crema de leite ou iogur se o desexa.

Preparación

  1. Derreta a manteiga nunha pota media a lume medio.
  2. Engadir a cebola e refogar durante uns 5 minutos, ata que quede transparente.
  3. Engade o allo e refogalo por outro ou dous minutos, removendo con frecuencia.
  4. Engade os cabaciños ou a cabaciña e cociña durante 4-5 minutos, sen deixar de remover.
  5. Engade o caldo de polo e a reladura de limón, ferva e reduza rapidamente o lume a lume lento.
  6. Cocer a lume lento durante uns 10 minutos, ata que os cabaciños estean tenros.
  7. Engadir albahaca e remexer.
  8. Bate a sopa ben cunha batidora.
  9. Salpimentar ao gusto.
  10. Servir quente ou arrefriado con condimentos adicionais que elixa.

Sopa de peixe mediterránea

sopa de peixe para a dieta mediterránea

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • ½ pementón verde picado;
  • 2 dentes de allo picados;
  • 1 lata (420 ml) de tomate cortado en dados no seu propio zume, escorrer o zume;
  • 830 ml de caldo de polo;
  • 1 lata de salsa de tomate;
  • 70 g de conservas de cogomelos;
  • ¼ cuncas de aceitunas negras picadas
  • ½ vaso de zume de laranxa;
  • ½ vaso de viño branco seco;
  • 2 follas de loureiro;
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de sementes de fiúncho, trituradas;
  • ⅛ unha cucharadita de pementa negra moída;
  • 500 g de camarón medio, pelado;
  • 450 g de filete de bacallau, cortado en cubos.

Preparación

  1. Coloque nunha cacerola cebolas, pementos verdes, allo, tomates, caldo de polo, salsa de tomate, champiñóns, olivas, zume de laranxa, viño, follas de loureiro, albahaca seca, sementes de fiúncho e pementos.
  2. Cubra e cociña a lume lento ata que as verduras estean tenras (polo menos unha hora).
  3. Engade camaróns e bacallau e cociña por outros 15-30 minutos ou ata que os camaróns estean nubrados.
  4. Retire a folla de loureiro da sopa e goce.

Sopa mediterránea con coliflor

sopa de coliflor para a dieta mediterránea

Ingredientes:

  • 2 cabezas medias de coliflor, desmonte en inflorescencias;
  • aceite de oliva para cocer o repolo;
  • ¼ vasos de aceite de oliva;
  • 1 cebola grande, picada;
  • 4 dentes de allo, picar;
  • 6 vasos de auga;
  • sal e pementa negra ao gusto.

Preparación

  1. Coloque as flores de coliflor nun bol grande de auga lixeiramente salgada e déixeas repousar durante 20 minutos.
  2. Colar ben e colocar nunha folla de papel de aluminio groso sobre unha assadeira. Cubre a coliflor con aceite de oliva de xeito uniforme.
  3. Precalienta o forno a 180 graos e coce o repolo ata que estea dourado (20-30 minutos).
  4. Mentres tanto, quenta o aceite de oliva nunha pota grande e refoga as cebolas ata que sexan transparentes (uns 5 minutos).
  5. Engade o allo e a coliflor ao forno.
  6. Engade auga, sazona con sal e pementa negra e ferva a lume lento durante uns 30 minutos, ata que todas as verduras estean tenras.
  7. Bate a sopa nunha pota cunha batidora manual ata que quede cremosa e goce.